image zushioda tanjung duren.jakarta barat

steak lidah sapi ala chef gusty.zushioda tanjung duren..jakbar

steak lidah sapi ala chef gusty.zushioda tanjung duren.jakarta barat – Steak atau bistik merupakan sepotong daging yang besar, dan biasanya daging yang digunakan adalah daging sapi, dada ayam, daging merah, dan juga ikan. Namun pernahkah anda mencoba steak yang terbuat dari lidah sapi. Karena kali ini kami akan memberikan kepada anda sebuah resep masakan steak dengan bahan utama yaitu lidah sapi. Beranikah anda mencoba menu makanan yang satu ini.

jika anda ingin mencoba membuatnya dirumah, maka anda bisa melihat terlebih dulu Resep Steak lidah sapi ala chef gusty.... yang akan kami hadirkan untuk anda berikut ini.

Cara Membuat

Bahan dan Bumbu Steak Lidah Sapi

• 500 gram lidah sapi
• 2 cm jahe , memarkan
• 6 butir bawang merah , iris tipis
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 90 ml kecap manis
• 2 buah tomat , potong potong
• 1 buah paprika hijau , potong kotak
• 1.000 ml air
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml air
• 3 sdm margarin untuk menumis

Untuk Bahan Pelengkap

• 100 gram wortel mini , kupas, rebus
• 200 gram kentang mini , kupas, goreng
• 50 gram jagung putren , belah dua memanjang, rebus
• 50 gram buncis mini utuh , rebus
• 2 siung bawang putih , cincang halus
• 1 sdt peterseli cincang
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat Steak lidah sapi ala chef gusty..!!

1. Rebus lidah sapi bersama dengan jahe dalam air selama 10 menit hingga mendidih, setelah itu angakt dan kupas kulit lidah sapi.
2. Kemudian rebus kembali lidah sapinya hingga matang, lalu angkat dan buang airnya. Kemudian potong daging dengan bentuk tipis melebar, dan sisihkan.
3. Setelah itu tumis bawang merah, cengkih, dan kayu manis hingga harum. Lalu masukan paprika hijau dan tomat, aduk dan masak kembali hingga layu.
4. Berikutnya masukan lidah sapi, dan aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan saus tomat, kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
5. Lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga matang, kemudian angkat lidah sapi dan tiriskan.
6. Selanjutnya goreng lidah sebentar saja, asal warna lidah sapi berubah kecoklatan menggunakan 2 sdm margarin. Angkat dan sisihkan lidah sapi.
7. Membuat pelengkap, tumis bawang putih hingga harum, setelah itu tambahkan wortel, jagung putern, buncis, dan kentang. Aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
8. Kemudian tambahkan peterseli cincang, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga rata kemudian angkat.
9. Sajikan lidah sapi bersama dengan pelengkapnya.

resep sederhana aja

resep ala chef gusty.zushioda tanjung duren.jakarta barat – Jika anda merasa bosan dengan menu masakan dari nusantara ini, maka anda bisa mencob menu masakan asal jepang yaitu suhsi. Cara untuk membuatnya juga tidak begitu susah dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal, anda bisa membuat sushi sesuai dengan lidah anda. Dengan memilih bahan-bahan yang anda sukai.

Nah, buat anda yang ingin mencoba membuat sushi dirumah, maka anda bisa melihat terlebih dahulu Resep Masakan Sushi Ala Indonesia Sederhana yang akan kami sajikan khusus untuk anda semua.

resep ala chef gusty.zushioda tanjung duren.jakbar

Bahan Untuk Membuat Sushi Ala Indonesia

• Nasi secukupnya
• 1 lembar nori atau rumput laut kering berbentuk lembaran besar
• 1/4 bagian timun yang dipotong memanjang
• 1 butir telur, kocok lepas, buat dadar bulat lebar, tidak perlu tebal
• 1 buah sosis rasa ayam atau daging sapi

Cara Membuat Sushi Ala Indonesia Sederhana

1. Pertama siapkan penggulung sushi, lalu letakan selembar nori diatas penggulung suhsi tadi. Dan ratakan nasi diatasnya.
2. Kemudian susun telur dadar, sosis, timun diatas nasi. Lalu gulung nasi hingga berbentuk padat.
3. Setelah itu iris sushi sesuai dengan selera anda, dan sajikan sushi bersama dengan wasabi atau mayonaise.

resep suhi praktis

Resep Sushi Praktis
 
Bahan :
- Nasi secukupnya
- 1 lembar nori atau rumput laut kering
- 1/4 timun, potong memanjang
- 1 buah sosis rasa ayam atau sapi
- 1 butir telur, kocok lepas dan buat dadar bulat lebar dan tidak terlalu tebal

Cara Membuat :

• Siapkan penggulung sushi yang bersih, kemudian ratakan nasi dengan menggunakan gulungan tersebut hingga nasi menjadi padat.
• Setelah itu taruh nori pada atas nasi, sisihkan.
• Siapkan telur dadar yang telah dilebarkan sebelumnya, lalu susun sosis dan timun di atas telur dadar.
• Gulung isi sushi tersebut dengan menggunakan penggulung susho hingga nasi menjadi padat.
• Iris sushi dengan ketebalan sesuai selera.
• Untuk lebih mudah, sahabat juga bisa menyusun nori terlebih dahulu, kemudian nasi dan isian lainnya di atasnya.
• Untuk menambah kelezatan sushi, sahabat bisa menyajikan sushi dengan wasabi atau mayonaise.

resep sederhana sushi

Resep Sushi Sederhana
 
Bahan :
- 20 sendok makan nasi pulen
- 2 box nori (rumput laut)
- 10 tetes cuka
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan air matang

Isi :
- 4 lembar daging asap
- 6 potong chicken nugget bentuk stik,goreng
- 1 buah timun, belah 4, buang polar tengahnya, rendam dengan kecap asin
- 1 buah wortel. belah 4, rebus, rendam dengan kecap asin
- 2 buah telur, dadar tipis-tipis jadi 2 lembar

Cara Membuat :

•  Larutkan cuka, garam dan gula dengan air, kemudian campur dengan nasi pulen hangat. Setelah itu aduk hingga rata.
• Siapkan selembar plastik 2 kg yang tahan panas, letakkan 1/2 adonan nasi tadi di dalamnya, tekan dan ratakan agar berbentuk lembaran pipih, kurang lebih 1/2 cm.
• Atur isi sushi, letakkan telur dadar, taruh diatasnya 2 lembar daging asap, timun, chicken nugget stik, wortel lalu gulung.
• Letakkan nori di atas lembaran adonan nasi pipih, balik dengan bantuan plastik dengan posisi nori di bawah, tekan-tekan agar nori lengkap dengan sempurna pada nasi.
• Letakkan gulungan isi sushi pada tepi lembaran nasi+nori tadi, kemudian mulailah menggulung dengan bantuan plastik tadi, padatkan.
• Buka plastik, potong golungan sushi dengan hati-hati setebal kurang lebih 2 cm.
• Setelah itu sushi siap disajikan dengan kecap asin atau wasabi jika sahabat suka.

resep sushi tradisional

Resep Sushi Tradisional Jepang
  
Bahan :
- 540 gram (2 1/2 cangkir) beras koshihikari
- 200 gram salmon segar, potong 1 cm
- 935 ml (3 3/4 cangkir) air dingin
- 125 ml (1/2 cangkir) cuka beras
- 2 sendok makan gula kastor
- 1/2 sendok teh garam
- 6 lembar nori
- 1 alpukat, belah 2, kupas, iris tipis, cincang

Penyajian :
- Saus kedelai
- Pasta wasabi
- Acer jahe

Cara Membuat :

• Taruh beras kedalam sebuah saringan, kemudian cuci beras dengan air dingin yang mengalir hingga bersih. Setelah itu taruh beras dan air ke dalam panci besar, tutup, masak dengan api besar, dan didihkan. Kecilkan api dan tutup selama 12 menit atau hingga air terserap, angkat dan sisihkan. Tutup selama 10 menit.
•  Campur cuka, gula dan garam dalam mangkuk kecil, kemudian pindahkan nasi ke dalam mangkuk kaca besar, aduk nasi dengan menggunakan pengaduk kayu, setelah itu secara bertahap tambahkan cuka, aduk perlahan hingga rata. Tunggu selama 15 menit hingga nasi menjadi dingin.
• Taruh alas sushi pada telenan, tempatkan lembaran nori, bagian mengkilap menghadap ke bawah, di atas alas. Sebaiknya tangan masih dalam keadaan basah untuk menyebarkan nasi secukupnya di atas lembaran nori, sisakan 3 cm pada tiap sisinya.
• Taruh salmon dan alpukat pada bagian tengah nasi, tahan isian di tengah sambil menggulung alas. Lakukan cara tersebut hingga nori habis.
• Gunakan pisau tajam untuk memotong-motong sushi dengan tebal potongan 1,5 cm. Kemudain tarih di atas piring dengan kecap, wasabi, dan acar jahe sesuai selera.

sushi rice

1. Measure the rice (White Short Grain or Medium Grain)
It is desirable to accurately weigh the rice with a scale (as the quality of cooked rice tends to vary if not weighed). If using a measuring cup, make sure to level off the top, as the cup tends to yield an amount different from the desired amount. The type of rice used is optional, depending on taste. However, the following conditions should be maintained: a. [Bad] grains should be kept to a minimum ([bad] grains are those that are white-cored, broken, cracked, immature, or grown under adverse conditions). b. The rice should be properly milled, leaving a sheen on the kernels with no bran residue on the germ. c. Sufficient moisture set at a level higher than 14% is preferred. Sufficient moisture protects against cracking during water absorption, but too much water gives rise to mold. d. The rice should have been milled less than a week before the date of cooking. e. The optimum amount of rice to be cooked at once should be no more or less than about 80% of a rice cooker's capacity. 2. Rinse the rice First, add water to the measured rice and drain quickly. Next, add water one more time and wash the rice gently so as not to break the grains, then drain. Repeat the second procedure a few more times (about three times in all). If using an automatic rice washer, set the operating time at less than three minutes. Immediately after rice has had contact with water, the water starts permeating the rice, which also transports the bran content into the kernels, so the first washing and draining should be completed swiftly. Modern, advanced milling techniques allow only a small amount of bran residue to remain on the refined grains. Therefore, care must be taken not to scrub the rice, which causes cracking, but to lightly "rinse" the grains. 3. Soak the rice Let the rice soak in the water long enough so that the water reaches the innermost part of the grains. Suggested times for soaking are one hour in summer, two hours in winter. When soaking is completed, the weight of the rice increases by 1.25 to 1.30 times that of the uncooked rice, and the rice becomes powdery when strongly rubbed together between the fingers. 4. Add water to the rice Drain the water after soaking is finished, and add fresh water before cooking. The amount of the water added depends on taste; however, a rule-of-thumb is shown below: Soaking and adding water are regarded as one step. Note the following formula: [The amount of water absorbed during soaking + the amount of water added (before cooking) = Total amount of water to be added] The suggested amounts of total water to be added: a. sushi_rice(Sticky Rice) : The weight of the dried rice x 1.30 - 1.35 (for example): Rice 3.6Kg(7.9lbs) After soaked weight 4.6Kg(10.1lbs)=1kg(2.2lbs) of Water absorbed 3.6Kg x 1.30 = 4.68Kg(10.3lbs)(Total amount of water) So,adding water is 4.68Kg - 1Kg = 3.68Kg(8.1lbs) If the cooked rice is to be kept in a chilled room, add extra water to the rice, depending upon the conditions of the room. (Sushi seasoning should be included in this amount.) b. Cooked Rice The weight of the dried rice x 1.40 - 1.50(for steamed rice) *The amount of water added If soaking conditions are standardized, it is acceptable to use the amount of water added to the soaked rice as a yardstick. The appropriate amount of water to be added fluctuates greatly, depending upon the quality of rice. If changing the type of rice or switching from old to new harvest grains, and vice versa, the rice should be test-cooked to check for the optimum amount of water to be added. *The quality of water Rice cooked in hard water tends to be harder, but the quality of water does not pose specific problems unless it is of an extreme hardness. Any chlorine smell may be effectively removed with a water purifier. 5. Steam the rice Select an appropriate heat control according to the directions on the automatic rice cooker. Monitor the time needed to allow the rice to [settle]. It is indispensable to allow time for the rice to settle, in addition to the cooking process, in order to obtain the necessary amount of heat to cook rice. Cooking (or heating) time is typically 20 to 25 minutes,(1) The time needed for rice to settle is typically about 20 to 30 minutes.(2) After finished 20 to 25 minutes (1)Heating Start Heating Finish about 20 to 30 minutes (2)For rice settle The reasons why rice should be allowed to settle after cooking are as follows: [1] Moisture distribution in the cooker is uneven immediately after cooking. By allowing time for the rice to settle, any extra moisture on the surface of the grain is evaporated, thus evening out the moisture content of each grain. [2] Gelatinization is incomplete unless the rice is kept at a temperature higher than 98degrees Celsius, or about 210 degrees Fahrenheit, for approximately 20 minutes. The cooking process alone does not provide enough heat (a temperature over 98degrees Celsius), a condition which is compensated for by allowing time for the rice to settle. Maintain a high surrounding temperature while allowing rice to settle. When the rice is allowed to settle for too long, it loses sheen. When it cools down, it becomes sticky, making it difficult to separate individual grains from each other. 6. Add Sushi Seasoning to the rice Sushi Seasoning Wet a wooden rice-cooling tub, or HANGIRI, and pour the cooked rice in it. Sprinkle the prepared vinegar mixture(Sushi Seasoning)over the rice while hot (the temperature of the rice should be over 90degrees Celsius, or about 190 degrees Fahrenheit). Fluff with a rice paddle, by moving it from the bottom up, to coat the rice evenly with vinegar. Quickly break up any chunks with the paddle to prevent [balls] from forming. Use a gentle cutting motion of the paddle, rather than mixing the rice into a paste. At the same time, fan it with a rice-cooling fan, or UCHIWA, to cool it down slightly. If the temperature of the rice is too low when adding Sushi Seasoning, the rice becomes sticky, forming hard-to-separate [balls]. Furthermore, the rice loses its sheen and its surface becomes rough. 7. Cool the rice It is recommended to keep the rice at [body temperature], between 30 and 40degrees Celsius (approximately 86 to 104 degrees Fahrenheit), for [molding], or forming the rice into various shapes. Control the cooling process so as to reduce the temperature to this range at the time of molding. High temperatures may cause water condensation in the rice container, leading to stickiness and discoloration of rice. To avoid this, the rice should be slightly cooled to at least 60degrees Celsius (132 degrees Fahrenheit) prior to molding. 8. Mold the rice Be careful not to smash the rice grains and make them too sticky. It is desirable to keep the sushi_rice at body temperature between 30 and 40degrees Celsius (about 86 to 104 degrees Fahrenheit) for molding. If using a molding machine, it is helpful to add salad oil to the rice before cooking, or spray it onto the machine to enhance its performance.			(*)(for example): Rice Cooker Maximum Capacity 5.6L (1.43 Gallons) = 4.5Kg(9.9lbs) Maximum Desirable Rice Weight 3.6Kg(7.9lbs)

keep calm zushioda tanjung duren

What is in this site, and how to make sushi rolls?

Not far away from this page, you will find a detailed sushi guide, with animated flash illustrations to show you how to make sushi rolls for the first time, and how to prepare sushi rice. Also available is a wide variety of recipes for those whom the flavor of simple homemade sushi no longer satisfies.
As a cultural leader in its territory, we will attempt to bring you the best of the worldwide sushi innovations in the form of recommendations for sushi restaurants, sushi festivals, and pictures of celebrities enjoying their sushi in partial nudity.

Enjoy.

ahli sushi

Ahli sushi

Sushi yang telah disiapkan ahli sushi di sushi bar, di kaitenzushi di atas piring-piring beredar.

Ahli sushi (sushi shokunin) adalah sebutan terhormat ahli sushi di restoran sushi tradisional. Di Jepang, ahli sushi merupakan profesi terhormat dengan penghasilan tinggi.
Ahli sushi pada umumnya adalah pria, dan wanita hampir tidak pernah diberi kesempatan. Di restoran sushi, jenis kelamin laki-laki adalah syarat tidak tertulis untuk menjadi ahli sushi. Tradisi ini berasal dari tradisi kuno Jepang yang menempatkan laki-laki pada kedudukan yang lebih tinggi dibandingkan perempuan. Walaupun demikian, alasan yang lebih masuk akal adalah suhu tubuh pria yang umumnya lebih rendah dari suhu tubuh wanita. Perubahan fisiologis setiap bulan yang dialami wanita menyebabkan wanita tidak sesuai untuk memegang makanan laut mentah yang rasa dan warnanya mudah dipengaruhi suhu tubuh orang yang memegang.
Di Jepang, ahli sushi wanita umumnya tidak disukai pengunjung restoran sushi. Selain itu, pertimbangan higienis yang tidak jelas asal-usulnya menjadikan ahli sushi tetap merupakan didominasi pria. Walaupun demikian, wanita ahli sushi mulai banyak dipekerjakan di kaitenzushi. Mereka dilarang keras menggunakan kosmetik yang mengandung parfum atau mengecat kuku.
Menurut cerita yang suka dibesar-besarkan, syarat bagi ahli sushi untuk bisa mandiri adalah pengalaman magang paling sedikit 10 tahun, mencakup pelajaran mengepal (nigiri) 3 tahun dan pelajaran menggulung (maki) 8 tahun. Persyaratan formal untuk menjadi ahli sushi sebenarnya tidak ada. Sebagian besar karier ahli sushi justru dimulai sebagai buruh yang dibayar per jam. Keterampilan memilih ikan segar di pasar memang memerlukan pengalaman selama bertahun-tahun. Namun, keterampilan mengepal nasi sudah dikuasai oleh robot pembuat sushi.

Cara menghitung nigirizushi

Dalam bahasa Jepang, Nigirizushi tidak dihitung bukan berdasarkan jumlah kepal (buah), melainkan jumlah porsi yang disebut kan (貫, かん^?) dengan berat 1 kan sekitar 40-50 gram (kira-kira sama dengan 2 buah sushi). Nigirizushi 1 kan berarti satu porsi (1 piring) nigirizushi yang terdiri dari 2 buah sushi. Sementara itu, 1/2 kan berarti 1 buah sushi, walaupun 1 kan dapat saja terdiri dari 1 buah sushi bila neta tersebut besar dan mahal.
Cara menghitung inarizushi juga sama seperti menghitung Nigirizushi, 2 buah Inarizushi sebagai 1 kan (1 porsi) walaupun ada tempat juga yang menghitung per buah.

Istilah khusus

Restoran sushi atau sushi bar di Jepang mempunyai istilah-istilah khusus yang memiliki arti lain dalam bahasa Jepang standar.

• Agari (teh hijau)
• Otesho (kecap asin) atau disebut tamari di daerah Kansai
• Kappa (mentimun)
• Gari (asinan jahe)
• Gyoku (tamagoyaki atau dashimaki)
• Kusa (nori)
• Gunkan (sushi yang dikelilingi oleh nori)
• Shari (nasi untuk sushi)
• Tsume atau nitsume (saus kental rasa manis-asin yang dioleskan pada anago, kerang hamaguri atau neta sejenis yang rasanya hambar)
• Toro (bagian perut ikan tuna), dibagi-bagi lagi menurut kadar lemak: ootoro dan chutoro
• Namida atau sabi (wasabi)
• Haran atau baran (daun hijau penghias sushi, sekarang dipakai daun plastik)
• Murasaki (kecap asin)

Makizushi dan Inarizushi di supermarket Jepang.

Makizushi

Sushi berupa gulungan nasi berisi potongan mentimun, tamagoyaki dan neta lain yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan sudare (anyaman bambu bentuk persegi panjang).
Makizushi dibagi menjadi:

• Hosomaki: gulungan berdiameter minimum 3 cm hanya berisi satu jenis neta (misalnya mentimun atau tuna).
• Futomaki: gulungan berdiameter di atas 5 cm berisi berbagai macam neta.
• Temakizushi: nasi digulung sendiri dengan nori sebelum dimakan, neta juga dipilih sendiri dari piring.

Di daerah Kansai terdapat tradisi ehomaki untuk mengundang keberuntungan pada Hari Ekuinoks Musim Semi. Satu gulung utuh Futomakizushi harus dimakan sambil menghadap ke arah mata angin keberuntungan. Ketika memakannya, orang juga dilarang mengeluarkan suara atau berbicara. Tradisi ini mulanya dipopulerkan oleh asosiasi pedagang sushi pada tahun 1970-an.

Nama-chirashi, atau chirashizushi dengan bahan mentah.

Chirashizushi

Nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam wadah dari kayu, piring atau mangkuk. Chirashizushi merupakan salah satu masakan rumah yang populer di Jepang untuk memperingati hari-hari istimewa seperti ulang tahun anak-anak dan perayaan Hina Matsuri.
Di daerah-daerah lain di Jepang, chirashizuhi mempunyai banyak nama lain seperti suzushi di Prefektur Kagoshima, matsurizushi di Prefektur Okayama, tekonezushi (di Prefektur Mie), bahkan ada daerah-daerah tertentu yang menghias chirashizushi dengan buah-buahan seperti potongan apel, jeruk, dan ceri.

Sasazushi (salah satu tipe oshizushi), adalah sushi yang dibungkus daun bambu.

Oshizushi

Nasi disusun bersama neta yang dipres untuk sementara waktu dengan maksud memadatkan nasi agar sushi yang dihasilkan berbentuk persegi panjang yang lalu dipotong-potong agar mudah dinikmati. Oshizushi ada juga yang dibungkus daun bambu lalu dipres untuk sementara waktu, antara beberapa jam sampai satu malam. Nama-nama oshizushi yang populer antara lain:

• Sabazushi berisi ikan kembung yang mempunyai beberapa nama lain seperti battera di Prefektur Osaka atau bozushi di Kyoto
• Masuzushi di Prefektur Toyama
• Oshizushi ikan Funa dari Prefektur Mie
• Sanmazushi dan Gozaemonzushi dari Prefektur Tottori
• Iwakunizushi dari Prefektur Yamaguchi

Narezushi

Sushi zaman kuno adalah ikan yang dilumuri garam dan nasi, lalu dibiarkan hingga terfermentasi. Funazushi dari Prefektur Shiga dan hatahatazushi dari Prefektur Akita adalah dua contoh sushi asal zaman kuno. Ada pula narezushi yang ditambah ragi untuk membantu proses fermentasi, contohnya kaburazushi dari Prefektur Ishikawa dan Izushi dari Hokkaido.
Kaburazushi adalah jenis sushi yang tidak dibentuk bersama nasi. Sushi dibuat dengan menjepit irisan ikan mentah di antara dua lembar irisan lobak kabura. Setelah itu, sushi disusun di dalam tong kayu berisi campuran nasi tanak bercampur ragi. Lama fermentasi selama beberapa hari. Kaburazushi dimakan dengan tidak mencuci nasi hasil fermentasi yang menempel.

Inarizushi

Inarizushi

Nasi sushi dibungkus aburage yang sebelumnya sudah dimasak bersama kecap asin dan gula. Inarizushi tidak berisi ikan atau lauk lain karena aburage sudah merupakan sumber protein. Inarizushi berasal dari kuil Toyokawa Inari di kota Toyokawa, Prefektur Aichi.

Variasi

Sushi daerah Kansai

Sushi di daerah Kansai umumnya lebih mementingkan perpaduan rasa antara nasi dan lauk daripada kesegaran ikan. Pedagang sushi membuatnya agar rasa tidak mudah berubah kalau dibeli untuk dibawa pulang. Di antara sushi khas Osaka adalah hakozushi (oshizushi), barazushi (gomokuzushi) dan berbagai macam makizushi, dan battera (sushi ikan kembung).

Sushi bungkus daun kesemek khas Nara dan Wakayama.

Sushi bungkus daun

Sushi ikan kembung yang dibungkus daun pohon persimon dari Prefektur Nara dan Wakayama adalah jenis sushi tahan lama.

Pedagang sushi

Di Jepang

Dalam bahasa Jepang, sushi-ya adalah sebutan untuk penjual sushi tradisional yang menyiapkan sushi untuk makan di tempat atau layanan pesan-antar. Restoran sushi dengan piring-piring berisi sushi yang diletakkan di atas ban berjalan disebut kaitenzushi.
Sushi dalam kemasan nampan plastik bisa dijumpai di pojok makanan matang toko swalayan dan toko serba ada. Selain itu, penjual ikan segar juga sering menjual sushi. Jaringan toko yang menjual sushi dalam kemasan untuk dibawa pulang ke rumah bisa dijumpai di seluruh Jepang.

Di Indonesia

Di beberapa toko swalayan terkemuka, sushi dalam kemasan untuk dibawa pulang sering dijumpai di dekat bagian ikan segar. Di restoran yang menyediakan menu makanan Jepang, sushi sering dimasukkan ke dalam menu bersama-sama dengan masakan Jepang lainnya.

Pertimbangan higienis

Sushi merupakan makanan dari nasi dan makanan laut mentah yang mudah busuk. Makanan ini dibentuk dengan tangan yang tidak mengenakan sarung tangan. Menempelnya berbagai macam mikroba pada sushi adalah sulit untuk dihindari. Sushi yang dibeli untuk dibawa pulang di musim panas atau di negara beriklim tropis harus segera dimakan agar tidak menyebabkan sakit perut.
Di beberapa negara seperti Amerika Serikat, memegang-megang makanan dengan tangan telanjang dianggap tidak higienis. Pembuat sushi diharuskan memakai sarung tangan dari karet atau plastik. Sebaliknya, orang Jepang kehilangan selera bila melihat pembuat sushi sedang membuat sushi sambil mengenakan sarung tangan. Walaupun demikian, sushi di toko-toko swalayan di Jepang umumnya dibuat dengan memakai sarung tangan.